Desde 1892 apoyando al Carnicero
Ingredientes: 1 Colita de cuadril 1 cabeza de ajo Sal y pimienta a gusto 200g manteca blanda 1 ramito de perejil 1 ramito de tomillo Hojitas de salvia 1 lima 1 limón Preparación Manteca saborizada: Dejar la manteca fuera de la heladera aproximadamente ½ hora o hasta que se pueda trabajar con espátula. Cuando esté […]
Aquí te dejamos una receta con lenguas de cordero para sorprender a tu familia. Coloca en una olla ajos, cebolla, sal, pimienta, comino, caldo de pollo, laurel y agua suficiente para cubrir las lengüitas. Dejala hervir el tiempo necesario. Si usas una olla regular tomará de 50 a 60 minutos por cada 450 gramos; si […]
Ingredientes Un peceto grande o dos chicos. Un paquetito de sal gruesa. Sal y pimienta. Salsa: – 1 cebollita mediana. – 1/2 pimiento morroncito rojo – 1/2 pimiento morroncito verde – 2 cebollitas de verdeo – 1 tomate (sacar las semillas) – 1 tacita de Aceite de oliva – 1/2 taza de Vinagre – 2 […]
Ingredientes: Un peceto 150 g de panceta ahumada 150 g Queso fresco 1 Morrón rojo Aceitunas a gusto Sal y pimienta Preparación : Cortar el peceto al medio o introducirle un cuchillo y hacerle un hueco en el centro. Colocarle todos los ingredientes adentro, reservar panceta suficiente para poner por fuera. Colocar el peceto en […]
Ingredientes 1 peceto de 1,5 kg. aprox. 2 vasos de vino blanco 1 caldito de carne 1 hoja de laurel 1 lata de atún 2 yemas de huevo duro 2 cdas. de aceite de oliva 3-4 anchoas 1 cda. de vinagre Jugo de medio limón 1 cda. de mostaza 2-3 cdas. de mayonesa 1 cda. […]
Ingredientes: 1 o 2 costillares de cordero (para 2 o 4 personas respectivamente) Sal Pimienta 3 dientes de ajo 1 puñado de menta fresca Piel de 1/2 limón 1/2 taza de aceite de oliva Preparación: Salpimentar el costillar de ambos lados. Preparar la gremolata picando el ajo, la menta y la piel de limón (sin […]
Ingredientes: 1 paleta de cordero 1 cda curry 1 cdita pimienta negra molida 3 dientes de ajo rallado 3 cdas de aceite de oliva 2 o 3 ramitas de romero fresco Hojitas de laurel fresco 1 zapallo cabutiá pequeño en gajos Perejil y menta fresca para terminar. Preparación: Preparar un mojo con el curry, ajo, […]
Ingredientes: 1 pata de cordero entera 4 cabezas de ajo 1 kg de cebollines 1 atado de tomillo Sal 1/2 taza vinagre de manzana 2 cdas pimienta negra molida 2 cdas curry polvo 1 taza aceite de oliva 2 cdas miel 3 cdas azúcar rubia Tomillo fresco 1 litro vino blanco 1/2 litro caldo de […]
Ingredientes para 4 porciones 1/2kg de lenguas de cordero 1 cebolla mediana 2 dientes ajo 1/2 morrón rojo 1/2 morrón verde 4 tomates maduros (o salsa de tomate) 2 zanahorias 2 papas 1 lata arvejas sal condimentos (pimienta, nuez moscada, pimentón, orégano, adobo) aceite de oliva cantidad necesaria Instrucciones Cortar las lenguas en rodajas […]
A modo de festejo, los carniceros decidieron instaurar una oferta especial para celebrar el Día del Carnicero, que se conmemora cada 14 de julio: solo en las carnicerias tradicionales desde ese día y durante dos semanas se ofrecerá el cuadril a $299 el kilo, con el objetivo de revindicar el churrasquito al pan. […]
Tomar seis patitas, lavarlas con agua abundante y ponerlas a marinar con una cucharada de ajo en polvo, aceite, sal y pimienta. Masajear bien las patitas y dejarlas en reposo en la heladera, durante una hora. Tomar una cebolla, 300 gramos, y picarla bien finita. Sumar 300 gramos de champignones en rodajas, tres […]
Tomar 8 patitas de pollo, media cebolla, media taza de jugo de limón, dos cucharadas de perejil picado y una cucharada de miel. Lavar bien las patitas. Poner aceite en una sartén y dorar bien las patitas. Licuar la cebolla con el jugo de limón y verter la mezcla sobre las patitas bien doradas en […]
Lavar 12 patitas en abundante agua y guardarlas en el refrigerador. Preparar una mezcla con: 1 cdta de ajo en polvo, jenjibre en polvo, mostaza en polvo, sal fina pimienta blanca pimienta negra oregano albahaca tomillo 2 cucharaditas de pimentón dulce. En un mortero, moler bien esta mezcla de especias y agregarle 2 tazas de […]
Reunidos en Irlanda, los investigadores crearon un movimiento para derribar, en base a la ciencia, un discurso “anti carne” que se renovó. El discurso anti consumo de carne, que promueve este alimento como dañino contra la salud, lo culpa de la contaminación ambiental o se focaliza en la crueldad contra los animales, sólo puede ser […]
Luego del acto eleccionario del pasado 25 de setiembre, Hebert Falero vuelve a ser el presidente de la UVC por tercera vez en 35 años. Entre los principales objetivos propuestos para su gestión, Falero destacó el de “trabajar para todos los socios, especialmente para el pequeño carnicero, al que cada vez se le hace más […]
La División de Capacitación y Acreditación de Saberes (Dicas) de UTU y la Unión de Vendedores de Carne entregaron este jueves 21 de julio los certificados de acreditación de saberes, a los carniceros que, con su experiencia, demostraron estar habilitados para brindar los cursos que instrumentará la Dirección General de Educación Técnico Profesional en este […]
La Unión de Vendedores de Carne es una Institución con 129 años de vida cuyo fin es agrupar a propietarios de carnicería y vendedores de carnes, a efectos de fomentar y defender sus respectivos intereses en el ámbito laboral y comercial, asumiendo la representación de sus afiliados. El salón de fiestas y la barbacoa ubicados […]
En la Expo Prado 2021, el director general de la DGETP – UTU Ing. Agr. Juan Pereyra y el presidente de la Unión de Vendedores de Carne Alfonso Fontenla, firmaron un Convenio Marco de Cooperación entre ambas instituciones. El mismo incluye la colaboración y organización coordinada de cursos, conferencias y seminarios, además de la realización […]
(4 porciones) Golpear con el mazo 4 bifes de pulpa. Untar con queso crema . Arrollar y pinchar con escarbadientes. Pasar por harina. Dorar en: 1 cda. de manteca 1 cda. de aceite Agregar: 3/4 taza de caldo de carne 1 cta. de salsa de soja Dejar cocinar suavemente durante 10 minutos. Retirar los arrolladitos. […]
6 a 8 porciones Dorar en 1/4 taza de aceite: 1 cebolla rebanada 1/2 kg de peceto Una vez dorado, agregar: 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de puerro rebanado 1 litro de cerveza blanca 1 cta. de sal 1 cubito de caldo de verdura Cocinar en olla tapada 1 hora 15 minutos o […]
