Ingredientes:
- 1 o 2 costillares de cordero (para 2 o 4 personas respectivamente)
- Sal
- Pimienta
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de menta fresca
- Piel de 1/2 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
Salpimentar el costillar de ambos lados.
Preparar la gremolata picando el ajo, la menta y la piel de limón (sin el hollejo blanco) y cubriéndolo con el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta a gusto.
En la parrilla colocar el costillar con los huesos hacia abajo, con bastante brasa debajo aproximadamente 10 minutos.
Dar vuelta y cocinar del otro lado 8 minutos más para obtener la carne jugosa y 10 minutos a punto (aprox.).
Reposar la carne 3 minutos antes de cortar las costillas y salsearlas con la gremolata.
A Disfrutar!
Costillar de Cordero