Para hacer el entrecot a la pimienta, vamos a cocinar los filetes a la plancha, pero antes, en otra sartén prepararemos la salsa a la pimienta.
Ingredientes para la salsa
250 ml de crema doble;
1 vaso de caldo de carne;
2 cucharadas de pimienta verde en grano;
Trozo de manteca, aproximadamente una cucharada;
sal
Preparación
Calentar la manteca en una sartén, añadir la pimienta y saltear por 1 minuto. Añadir la crema doble y el caldo y dejalo cocer hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Probar, y si hace falta agregar sal
Cuando la salsa esté casi lista, cocinar los filetes (te contamos cómo en otro post), y servir con la salsa por encima.
Entrecot a la pimienta